Веганство. Что едят веганы?

Понятие веганской диеты.
Веганское питание — это осознанный стиль жизни, который исключает потребление в пищу продуктов животного происхождения. Философия веганов основана на мнении, что все живые существа равны, и неприемлемым считается приоритет одного вида над другим. Также, многие люди с избыточным лишним весом выбирают веганство, как способ для похудения. Какие бы цели ни преследовались при таком образе жизни, веганское меню должно быть полноценным и содержащим все необходимые для организма витамины и минералы. Одним из главных преимуществ веганской диеты является то, что люди, придерживающиеся растительного вида питания, обладают хорошим пищеварением, так как в их рационе преобладают овощи, фрукты и злаковые, в свою очередь это положительно влияет на внешний вид (стройность, чистая кожа лица, хорошие зубы). Также, веганы обладают крепкой нервной системой, они уравновешены и жизнерадостны. Сбалансированная диета, богатая витаминами и микроэлементами, свободных от тяжелых энергий животной пищи, благотворно влияет на все системы жизнедеятельности в целом. Повысить жизненный тонус, избавиться от лишнего веса, исцелиться или предотвратить некоторые заболевания можно с помощью грамотно составленной веганской диеты.

Продукты, входящие в рацион вегана.
Среди некоторых людей, которые хотят перейти на веганство, часто бытует мнение, что этот тип питания скуден. На самом деле веганская диета очень разнообразна и позволяет выйти за рамки общепринятых убеждений и открыть для себя интересные сочетания продуктов.
1. Все виды овощей и фруктов.
2. Злаковые и бобовые (амарант, булгур, гречиха, манная крупа, нут, овсяная крупа, просо, рис, фасоль, чечевица, ячмень, соя, овес, кукуруза, горох).
3. Орехи и семечки (грецкий, кедровый, миндаль, кешью, фундук, макадамия, лен).
4. Растительное молоко (соевое, рисовое, миндальное, кокосовое).
5. Грибы.
6. Тофу.
7. Натуральные сладости (финики, сухофрукты).
При правильном комбинировании и при творческом подходе к приготовлению пищи перейти на веганское питание не составит никакого труда.

Где брать важные минералы.
1. Цинк - это важный элемент, отвечающий за метаболизм. Дефицит цинка может привести к выпадению волос, ломкости ногтей, ослаблению иммунитета, поэтому необходимо включить растительные продукты, богатые цинком. Суточная норма для взрослых — 15 мг. Продукты, содержащие цинк: тыквенные семечки, кунжут, кедровый орех, грецкий орех, подсолнечник, лен, чечевица, кешью.
2. Кальций отвечает за здоровье зубов, нормализует давление. Кальций полученный из растений усваивается в разы лучше. Суточная норма для взрослых — 600-1000 мг. Продукты, содержащие кальций: финики, апельсины, лен, кунжут, миндальное молоко, шпинат, инжир, семена чиа, мак.
3. Жиры Омега-3 и 6 поддерживают здоровье каждой клетки организма. Суточная норма Омега-3 для мужчин — 1,6 г, для женщин — 1,1 г; Омега-6 для мужчин и женщин — от 5 до 8 г. Продукты питания, содержащие высокий уровень ненасыщенных жиров: оливковое масло, тыквенные семена, лен, авокадо, грецкий орех, фасоль, кокосовое масло, манго, дыня, зеленые овощи.
4. Витамин Е — это важный антиоксидант, он борется со свободными радикалами и замедляет старение, поддерживает иммунную систему. Суточная норма для мужчин — 10 мг, для женщин — 8 мг. Продукты, содержащие витамин Е: петрушка, брокколи, абрикос, нут, киви, кешью, черная смородина, авокадо, шпинат, малина, миндаль, фундук, кедровый орех, подсолнечник.
5. Витамин В12 необходим для создания тканей и поддержания здоровья нервной системы. Его дефицит приводит к усталости и снижению иммунитета. Суточная норма для взрослых — 2,4 мкг. Продукты, содержащие витамин В12: шпинат, все виды водорослей, ячмень, пшеница, семечки, соевые продукты, бананы, чернослив, облепиха, изюм.
6. Белок — это «строительный материал» организма, он необходим для поддержания мышечной массы. Продукты, содержащие белок: шпинат, капуста, авокадо, горох, чечевица, нут, грибы, растительное молоко, тофу, овсянка, амарант, пшеница, фасоль.
7. Железо является основной составляющей гемоглобина, переносящего кислород в крови. Суточная норма для мужчин — 8-15 мг, для женщин — 18-25 мг. Продукты, содержащие железо: все темно-зеленые овощи, тофу, картофель, фасоль, нут, листовая свекла, черные бобы, чечевица.

Переход на веганскую диету должен быть осознанным и постепенным. Это не только замена одних продуктов другими, это образ жизни, который требует внимания к питанию и желания быть здоровым.