Вегетарианство – диета и мировоззрение в одном флаконе

Вегетарианство – диета и мировоззрение в одном флаконе

На сегодняшний день существует большое разнообразие диет для похудения, детокса и омоложения тела. И среди всего их разнообразия можно выделить довольно распространённое на сегодняшний день вегетарианство, которое подразумевает исключение из пищи убойных продуктов – мяса и рыбы. На этом сходство между вегетарианцами заканчивается. В остальном вегетарианцы – очень разные люди. В этом очень легко убедиться, ведь даже причина для перехода на безмясное питание у каждого вегетарианца своя.

Причины перехода
Стоит отметить, что большинство вегетарианцев – этические, т.е. перешли на вегетарианское питание из-за сострадания к животным, у которых, как и людей, есть чувства боли и страха, и которые, точно так же как и люди, имеют право на жизнь. Такие вегетарианцы постоянно проверяют состав продуктов, дабы не употреблять и такие неэтичные ингредиенты животного происхождения, как желатин, кармин, лецитин, альбумин, сычуг, пепсин и др. Также они не покупают продукцию, которая тестировалась на животных, не носят одежду из меха и кожи.В следующую категорию вегетарианцев входят те, кто отказался от мяса и рыбы из соображений здоровья. Ведь вегетарианство – это и возможность похудеть без лишних усилий, и очистить свой организм от шлаков с помощью здоровой и полезной растительной пищи. Среди вегетарианцев также есть те, кто исключил из пищи мясо по экономическим соображениям, поскольку мясное питание обходится дороже вегетарианского. Кроме этого выделяются религиозные (в индуизме, джайнизме, буддизме) и экологические причины перехода на безмясную диету. Так, животноводство является причиной загрязнения вод, вырубки лесов под пастбища и источником выброса огромного количества CO2.

Принципы вегетарианского питания
Стоит подчеркнуть, что вегетарианство – это не обязательно полностью здоровое питание. Оно лишь подразумевает отказ от употребления мяса и рыбы. А дальше каждый человек составляет меню из личных предпочтений и причин перехода. Если причина – похудение, то и вегетарианское меню составляется по этому критерию. Этические вегетарианцы обычно немного меньше следят за рационом, но, опять же, вариаций может быть масса.
Вегетарианцев можно разделить на ово-, лакто- и оволактовегетарианцев.
Первые помимо растительной пищи употребляют яйца, но не едят молочные продукты.
Вторые наоборот отказались от яиц, но употребляют «молочку».
Третьи, соответственно, употребляют и то и другое. Данные разновидности относят к нестрогому вегетарианству.
Строгим является веганство, при котором его приверженцы, веганы, отказываются от употребления не только мяса и рыбы, но и от «молочки» с яйцами, а иногда и от мёда. Тема веганства достойна отдельной подробной статьи.
Зачастую многие люди ошибочно причисляют к вегетарианству такие виды диет, как поллотарианство, флекситарианство и пескетарианство. Но поскольку они всё-таки подразумевают питание в первом и втором случае – мясом, а во втором – рыбой, это противоречит самому определению вегетарианства.
При переходе на вегетарианство необходимо тщательно спланировать свою диету, дабы она была сбалансированной и обеспечивала организм всем необходимым – белками, жирами, углеводами, витаминами и минералами. Впрочем, это касается приверженцев любой другой диеты. Необходимо питаться дробно и разнообразно.
Помимо овощей и фруктов, стоит почаще употреблять такие крайне полезные продукты как:
- орехи;
- растительные масла (оливковое, льняное, рыжиковое, кунжутное и пр. нерафинированные масла холодного отжима);
-крупы (овсянка, гречка, бурый рис).
Рекомендуется также обратить внимание и на такие нетипичные продукты, изюминки вегетарианской кухни, которые позволят разнообразить своё меню, как киноа, нут, сейтан, соевые кусочки, водоросли нори, мисо паста, различного рода специи и др. В интернете есть масса вегетарианских рецептов на любой вкус, и найти их не составит труда.

Вегетарианцы в обществе
Между этическими вегетарианцами и теми, кто употребляет мясо и рыбу часто возникают ожесточённые споры, поскольку они находятся по разные стороны баррикад. Впрочем, это неудивительно, если учесть, что вегетарианец – это человек, который уже осознал, что животные – не еда, не развлечение, не объект тестирования и не одежда. Это соседи человека на этой планете и они все равны, будь то свинья, цыплёнок или собака. Поэтому каждому человеку всё-таки стоит задаться вопросом, где та грань между животными, которая делает одних съедобными, а других – милыми и забавными, и что мешает эту грань убрать. Может быть просто вкусовая привычка?
В целом тенденция неумолимого роста числа вегетарианцев говорит о том, что возможно это диета будущего. Люди уже задумываются о том, что они едят, а точнее кого. Вследствие этого наблюдаются и сопутствующие глобальные изменения в обществе. Бизнес уже старается подстроиться под новые условия: в ресторанах и кафе вводится всё больше вегетарианских блюд, открываются новые магазины для вегетарианцев и веганов, в них появляются новые растительные аналоги продуктов животного происхождения. Людям должны знать, что альтернатива есть, и выбор остаётся только за ними.
Немаловажен тот факт, что исследования учёных показывают превосходство растительной диеты над мясной практически по всем параметрам. Вегетарианская диета является полностью полноценной, увеличивает продолжительность жизни, сохраняет здоровье и обеспечивает отличное самочувствие. Приятным бонусом станет небольшое похудение.
Для многих вегетарианство – не просто диета или тип питания, а целое мировоззрение. Многие признаются, что перейдя на вегетарианство, чувствуют себя гораздо лучше и физически и морально, и ни капли не жалеют о сделанном выборе.